Was man braucht: 150 g fein gehackter TK Spinat, 200 g Feta – Käse, 250 g Weizenmehl, 3 EL Backpulver, 1 TL Salz, 2 mittelgroße Eier, 80 ml Olivenöl, 300 g Buttermilch, Fett oder Papierförmchen für die Form
Zeitaufwand: 30 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Anmerkungen: Spinat bringt in vielen Gerichten eine besondere Note. Er kann auf der Pizza, in Tomatensoße oder auch als Beilage zu einem Fischgericht verwendet werden. Als schneller Snack, welcher auch gut auf Partys angeboten werden kann, eigenen sich Spinat – Feta – Muffins, welche im Folgenden vorgestellt werden sollen.
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