Eigelb

Wie macht man Mayonnaise?

Wie macht man Mayonnaise?

Was man braucht: 1 Eigelb, 1/2 TLl Essig, 150-200 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl), 1 TL Zitronensaft, ein wenig Senf, Salz und Pfeffer Zeitaufwand: [mehr…]

Wie kann ich eine Suppe mit Eigelb legieren?

Wie kann ich eine Suppe mit Eigelb legieren?

Was man braucht: Eigelb, evtl. Sahne Schwierigkeit: mittel Anmerkungen: Diese Variante ist zuweilen etwas schwierig und bedarf einiger Übung. Wichtig für das Gelingen ist die [mehr…]