Wie kocht man Pudding?

Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Vor dem Erhitzen 5 El der Milch abschöpfen und zusammen mit Speisestärke und Eigelb in einer separaten Schale glatt rühren.

Dann Milch und Zucker erhitzen und unter ständigem Rühren die flüssige Stärke nach und nach zugeben. Nur so lange Erhitzen, bis die Milch einmal aufgekocht ist.

Je nach Geschmack etwas Orangen- oder Mandllikör unterrühren.

Die Creme, solange sie noch heiß ist, in kalt ausgespülte Schälchen oder Tassen füllen, diese mit Folie bedecken und an einem kühlen Ort gut erkalten lassen.

Vor dem Servieren die jetzt feste Masse auf Teller stürzen, mit Puderzucker und roten Beeren verzieren.

Wer anstatt Vanille lieber Schokolade mag, kann das Rezept abändern und Schokopulver an Stelle von Vanillezucker benutzen.