Wie kann ich Tomatensaft selber machen?

Themenübersicht > Rezepte     Veröffentlicht von: Gabriel -  15. Februar 2012

Was man braucht: 1 kg aromatische Strauchtomaten, 1 Handvoll frischen Oregano, 1 TL Salz
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Anmerkungen: Der Saft eignet sich mit Pfeffer und Salz gewürzt zum Trinken. Aber auch zum Ablöschen von Fleisch gerichten und als Suppengrundlage.
1
Zuerst Tomaten waschen, in grobe Würfel schneiden und unter ständigem Rühren aufkochen, dann 40 Minuten Köcheln lassen.
2
Wenn der Saft genug gekocht wurde muss er durch ein Mulltuch abgeseit werden. Danach salzen und in Gläser oder Flaschen umfüllen.
3
Oregano dem Saft hinzufügen und fest verschließen. Anschließend 35 Minuten bei 85°C einkochen.
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